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每年5～9月是蓮花盛開的季節，但今年主產地台南受乾旱影響，產地大面積休耕，需水量高的蓮花在生長期缺水、產量遞減，因此進口蓮子比例上升，重視食安的你一起來了解:
🔍辨識本土新鮮蓮子
【口感】
本土蓮子因新鮮無泡藥水，口感明顯鮮甘、質地滑爽。並會以冷藏或冷凍保存，有真空的品質延續性更佳。
【烹煮】
本土新鮮蓮子較乾蓮子，可以省去一半的烹煮時間，很快就能煮得鬆軟。
【色澤】
進口蓮子混充成本土鮮蓮子的情況，較容易在散裝且無標示產地的攤位發生，因使用漂白劑的情況多，色澤多偏「白色」，本土蓮子則保有天然的鵝黃色。
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